Gebäck aller Art » Mürbe Schnitten nach Dr. Oetker

250 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Butter
120 g Staubzucker
1 TL Vanillezucker
Zitronenschale
1 Ei

Marmelade
50 g geriebene Mandeln
1 Ei zum Bestreichen

Blech mit Backpapier auslegen. Mehl mit Backpulver vermischen und die Butter darin verbröseln. Staubzucker, Vanillezucker, etwas geriebene Zitronenschale und Ei zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Die Hälfte des Teiges ausrollen und auf das vorbereitete Blech legen. Mit Marmelade bestreichen und die Hälfte der geriebenen Mandeln gleichmäßig darüberstreuen. Restlichen Teig ausrollen und drauflegen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit den restlichen Mandeln bestreuen. Bei 180°C etwa 30 Minuten backen. In kleine Rauten oder Schnitten schneiden.