Brot und Brötchen » Milchbrot mit Rosinen

1 EL Honig
40 g Butter
200 ml Milch
400 g Mehl
1 Packerl Trockengerm
1 Prise Salz
etwas Zitronenschale
3 EL Naturjoghurt
1 Handvoll Rosinen
1 Ei

Milch zum Bestreichen

Butter und Honig in warmer Milch auflösen. Mehl mit Trockengerm, Salz und geriebener Zitronenschale vermengen. Milch, Joghurt, Rosinen und Ei zugeben und den Teig schlagen bis er schön glatt ist. Falls der Teig zu weich ist, noch Mehl zugeben. An einem warmen Ort gehen lassen.
Kastenform befetten und den Teig in die Form legen. Nochmals gut gehen lassen. Mit Milch bestreichen, längs einschneiden und bei 180°C etwa 40 Minuten backen lassen.

Aus dem Teig kann man natürlich auch kleine Brötchen arbeiten. Blech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Brötchen formen, auf das vorbereitete Blech legen, mit Milch bestreichen und etwa 20 Minuten backen.