Gebäck aller Art » Erdbeer-Joghurt-Scones

250 g Erdbeeren

400 g feines Kamutmehl
2 TL Weinstein-Backpulver
30 g Staubzucker
1 Prise Salz
Zitronenschale
50 g Butter
220 g Naturjoghurt

130 g Staubzucker
2 EL Milch

Mehl für die Arbeitsfläche

Backrohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Erdbeeren in kleine Würfelchen schneiden. Kamutmehl, Backpulver, Staubzucker, Salz und etwas geriebener Zitronenschale vermengen. Kalte Butter hineinbröseln, Joghurt und die Erdbeerstückchen zugeben. Rasch zu einem weichen Teig verarbeiten, dabei möglichst vorsichtig und nur kurz kneten, weil die Erdbeeren sonst zerdrückt und der Teig zu matschig wird (in diesem Fall einfach noch etwas Mehl zugeben).
Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mit der Hand etwa 2-3cm hoch flach drücken. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas daraus Scones ausstechen. Den Ausstecher bzw. das Glas dabei immer wieder in Mehl eintauchen, damit der Teig nicht kleben bleibt.
Scones auf das vorbereitete Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C etwa 20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Staubzucker mit Milch zu einer glatten Glasur verrühren und diese löffelweise ungleichmäßig über die Scones gießen.