Gebäck aller Art » Petit Fours

100 g Mehl
1/2 TL Backpulver
20 g Butter
30 g Staubzucker
1 Ei
50 ml Milch
Zitronenschale

etwas Marmelade

100 ml Wasser
1 Spritzer Zitronensaft
80 g Kristallzucker
80 g Staubzucker
etwas Lebensmittelfarbe

Butter zerlassen und kurz abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Staubzucker mit zerlassener Butter, Ei, Milch und etwas Zitronenschale glattrühren. Blech mit Backpapier belegen und die Masse nicht zu dünn aufstreichen. Bei 180°C (Heißluft) etwa 30 Minuten backen und auskühlen lassen. In kleine Quadrate schneiden oder kleine runde Formen ausstechen und diese mit Marmelade zusammensetzen. Auf der Arbeitsfläche eine Lage Backpapier ausbreiten und darauf ein Gitterrost stellen. Die Türmchen zum Glasieren auf das Gitterrost legen.
Für die Glasur das Wasser mit dem Kristallzucker etwa 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den Staubzucker einrühren bis eine schön glatte Glasur entsteht. Je nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe einfärben. Tipp: Mit der Lebensmittelfarbe lieber sparsam umgehen, damit die Glasur nicht dunkler als gewünscht eingefärbt wird (nachfärben kann man immer noch). Glasur noch heiß über die Türmchen gießen und auskühlen lassen.
Die kleinen Törtchen kann man nach Wunsch mit kleinen Blümchen aus Marzipan oder mit geschmolzener Schokolade oder Zuckerschrift verzieren!