Gebäck aller Art » Elbenbrot / Lembas

300 g Mehl
100 g Butter
40 g Staubzucker
Zitronenschale
120-150 ml Milch
1 Ei

Milch zum Bestreichen

Butter mit Mehl verbröseln. Staubzucker und etwas geriebene Zitronenschale zugeben. Mit Ei und Milch zu einem festen glatten Teig verkneten. Teig fingerdick ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Milch bestreichen und bei 200°C etwa 20 Minuten backen. Noch heiß in Rechtecke schneiden.