Fisch » Als der Fisch im Schmand verschwand

Zutaten:
1kg Kabeljau- oder Rotbarsch- oder Schnellfisch-Filet
2 mittelgroße Zwiebeln, eine Salatgurke
2 Becher Schmand, Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe-Extrakt
Frischen oder getrockneten Dill
Butter zum andünsten, einen Schuss vom Tischwein

Zubereitung:
Eine entsprechend große Kasserolle oder Pfanne mit Deckel bereitstellen.
Mit dem SSS-Verfahren (säubern, säuern, salzen) die Filets bearbeiten, in handliche Stücke schneiden und bereitstellen. Zwiebeln schälen, fein würfeln, und sachte in der Gourmet-Butter blond anschwitzen lassen. Die Gurke ebenfalls schälen, längs halbieren und nach dem entfernen des Kerngehäuses (geht mit nem Teelöffel ganz gut) kleinwürfelig schneiden und zu den Zwiebeln geben. Wenige Minuten mitschmurgeln lassen !Aber aufgepasst, die Gurke soll "al dente" bleiben! Nun kommt der Schmand dazu und wird mit Gemüsekraftbrühe-Extrakt und Pfeffer gewürzt. Restlicher Zitronensaft und vielleicht ein Schuss Wein werden nicht schaden. Wenn der Schmand köchelt, legen Sie die Fischstücke so hinein, dass sie nicht mehr zu sehen sind. Deckel auflegen udn bei milder Hitze ungefair 15 Minuten mehr ziehen denn köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren, reichlich mit Dill bestreuen, und das Werk ist perfekt.

Dazu Kartoffeln oder Reis servieren

Schmeckt hervorragend :-)