Gerichte aus aller Welt » Clotted Cream

500 ml Schlagobers (ergibt ca. 200-250 ml Clotted Cream)

Schlagobers einfach auf ein gut gereinigtes Blech oder in zwei große Auflaufformen gießen und bei 80°C für etwa 4-5 Stunden ins Backrohr stellen. Die sich bildende Haut etwa stündlich in eine kleine Schüssel abschöpfen und diese in den Kühlschrank stellen. Nach fünf Stunden sollte die Schüssel ausreichend für einen Afternoon Tea gefüllt sein! Und den verbleibenden Schlagobers kann man abkühlen lassen und damit die nächste Suppe oder Sauce verfeinern :-)