100 g Rosinen 1 EL Rum 1 kg Äpfel 200 ml Apfelsaft Saft von 1 Zitrone 500 g Gelierzucker 3:1 100 g gehackte Mandeln 1/2 TL Zimt
Rosinen mit Rum vermischen und für mehrere Stunde marinieren lassen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfelchen schneiden und mit Apfel- und Zitronensaft erhitzen. Mit Gelierzucker mischen und etwa 5 Minuten sprudeln kochen lassen. Gelierprobe machen: dafür einige Tropfen der Marmelade auf einen Teller geben und kurz erkalten lassen; wenn der Tropfen geliert, ist die Marmelade fertig. Rumrosinen, gehackte Mandeln und Zimt unterrühren. Marmelade noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.
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03.05.2022 19:16
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