Waffeln,Pfannkuchen,Reibekuchen » Apfelspätzle

2 Äpfel
300 ml Milch
1 EL Öl
1 Ei
4 EL Kristallzucker
1 Prise Salz
Zitronenschale
400 g Mehl

1 Zimtstange
1 Prise Salz

etwas Butter

Staubzucker zum Bestreuen

Äpfel schälen, entkernen und fein reiben. Gemeinsam mit Milch, Ei, Öl, Kristallzucker, Salz und etwas geriebener Zitronenschale in eine Schüssel geben. Mit dem Deckel gut verschließen und alles gut durchschütteln. Das Mehl unterrühren.
Reichlich Wasser erhitzen. Zimtstange und Salz zugeben. Die Spätzle mit Hilfe einer Spätzlehobel oder -presse in das kochende Wasser schaben. Kurz aufkochen lassen, abseihen, abschwemmen und abtropfen lassen.
Butter erhitzen und die Spätzle Portionsweise darin schwenken. Mit Staubzucker bestreuen und noch heiß servieren.