Kuchen aller Art » Erdbeer-Blechkuchen mit Frischkäsefrosting

Ihr benötigt
400 g Erdbeeren
200 g Zucker
300 g weiche Butter
450 g Mehl
5 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
Evtl. etwas Lebensmittelfarbe

Für das Frosting
200 g Schlagsahne
300 g Frischkäse
50 g Puderzucker

Los geht’s
1. Putzt als erstes die Erdbeeren, püriert sie und stellt sie bei Seite.
2. Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
3. Verrührt die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker, gebt nach und nach (mit jeweils circa 30 Sekunden) Abstand die Eier dazu.
4. Wenn alles verrührt ist, mischt das Mehl mit dem Backpulver und gebt es ebenfalls zu den feuchten Zutaten dazu. Danach gießt ihr vorsichtig die pürierten Erdbeeren in den Teig und rührt alles noch einmal ordentlich durch. Ist euch der Teig nicht rosa genug, könnt ihr etwas Lebensmittelfarbe dazu geben.
5. Verteilt den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backt ihn für circa 30 bis 40 Minuten. Die Stäbchenprobe verrät euch, wann der Erdbeerkuchen fertig ist.
6. Während der Kuchen backt, rührt für das Frosting den Frischkäse mit dem Zucker. Schlagt die Sahne steif und rührt sie dann unter den Frischkäse. Stellt das Frosting in den Kühlschrank.
7. Ist der Erdbeerkuchen fertig, lasst ihn auf dem Blech abkühlen. Ist er vollständig ausgekühlt, verteilt das Frosting und stellt den Kuchen gegebenenfalls noch einmal bis zum Servieren kalt.