für 3 Gläser à 140ml sehr frische Blätter von 1 Bund Radieschen 50 g Parmesan gut 50g Nüsse (ich: Paranüsse.) Olivenöl frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und (Orangen)Salz zum Abschmecken nach Wunsch einige Zweige Minze Blätter waschen, grob zerrupfen und mit dem geriebenen Parmesan sowie den grob gehackten Nüssen(, der Minze) und etwas Öl nach Wunsch fein oder mittelfein pürieren. Soviel Öl zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In heiß ausgespülte Gläser füllen und mit Öl überschichten.
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01.05.2022 18:12
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