Dips,Cremes,Aufstriche » Rote-Bete-Creme

für 2-3 Brote
125g/1 mittlere vorgegarte Rote Bete
1/2 Schalotte
1/2 TL Öl
75g Ziegenfrischkäse
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Dill, gehackt
1/2 TL Zitronensaft
1/2 TL Honig
1/2 TL im Mörser zerstoßene Kümmelsamen
Schalotte fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Rote Bete grob raspeln. Mit Ziegenkäse, Schalotten, Dill, Zitronensaft, Honig und Kümmel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Kartoffelaufstrich hier ist lecker, mir aber zuviel aufs Brot. Als Salat/Beilage für mich eher passend.