Gerichte aus aller Welt » Linsen mit Knoblauch und Minze

Rezept aus Tunesien.

Zutaten: 
250 g Grüne Linsen, ½ l Wasser, Meersalz, 3 Knoblauchzehen, ½ TL Chilipulver, ¼ TL frisch geriebene Muskatnuß, 5 gehackte Minzeblättert, 1 EL saure Sahne, zum Garnieren 1 Zitrone in Scheiben.

Vorbereitung: 
Die Linsen in ein Sieb geben und unter fließend Wasser gründlich abspülen. Etwas abtropfen lassen, dann mit dem Wasser und Meersalz aufkochen. Zugedeckt bei Mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, dann die Kochstelle ausschalten.

Zubereitung: 
Die Knoblauchzehen durch die Presse auf die Linsen drücken. Das Chilipulver, den Muskat und die Minzeblätter unterrühren. Die Linsen auf der noch warmen Herdplatte weitere 7 bis 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Dann die saure Sahne unterheben, die Linsen in eine Schale füllen und mit Zitronenspalten garnieren.