Gerichte aus aller Welt » Reis-Fleisch-Bällchen (marokkanisch)

Reis-Fleisch-Bällchen (Hauptgericht) f. 6 Personen 

Zutaten:

200 g Rundkornreis 
500 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch 
1 TL gem. Zimt 
1 TL edelsüßer Paprika 
1 TL gem. Koriander 
150 g Butter oder Butterschmalz 
2 große Zwiebeln, feingehackt 
½ TL Safran gem. 
gem. Pfeffer 
500 ml Brühe 
1 Becher frische glatte Petersilie gehackt 
2 EL Zitronensaft 

Zubereitung:
Mit einer Gabel Reis, Fleisch, Zimt, Paprika und Koriander vermischen. Aus der Masse ca. 20 Bällchen formen. In einer großen hohen Pfanne mit Deckel die Butter zerlassen und die Bällchen darin goldbraun anbraten. Zwiebeln, Safran und Pfeffer zugeben. Brühe dazugießen und zugedeckt ca. 40 min garen. Gelegentlich umrühren. Petersilie und Zitronensaft zufügen und nochmals kurz köcheln lassen. 

Dazu schmeckt frischer Salat und Fladenbrot.