Als erstes stellt man etwas Katar(Zuckerwasser) her: Man schüttet 2 Tassen Zucker(mit ca.250ml Inhalt) und eine Tasse Wasser in einen Topf und erhitzt alles. Dann gibt man einen Spritzer Zitrone, einen Schuss Blumenwasser(mai sahar) und einen Schuss Rosenwasser(mai ward) dazu, sowie eine Prise Salz. Alles wird auf niedrigster Stufe solange geköchelt, bis der Katar etwas dickflüssig geworden ist (aber Achtung: wenn der Katar abkühlt, wird er noch dicker!).
Weitere Zubereitung: 750g arabische Backnudeln (Scharia) im Ofen goldbraun backen. Die hälfte der Nudeln in eine gefettete Form geben (sodass der Boden der Form nicht mehr zu sehen ist) und mit etwas Wasser und geschmolzener Butter bespritzen, sodass sie etwas feucht sind. Nun 7 Mozarellaballen mit 1/2 l Milch und 3 EL Mondamin in einen Topf geben und unter ständigen rühren zum kochen bringen, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Masse über die Nudeln in der Form verteilen und anschließend die restlichen Nudeln darüber verteilen, sodass alles bedeckt wird. Jetzt wird alles mit viel Wasser und geschmolzener Butter bespritzt, sodass die Nudeln vollkommen durchnässt sind. Alles bei 180°C backen, bis die Füllung fest geworden ist. Aus dem Ofen holen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und zum servieren mit Katar begießen und mit Zimt bestreuen.
Hier hab ich leider kein Bild gefunden....aber sieht echt toll aus...zum servieren ein echter Hingucker!!!
Rezeptewelt
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06.11.2014 12:38
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