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Choresh Fesendschon (Geflügel) aus der persischen Küche

Zutaten: 1 Hähnchen, 1 große Zwiebel, 400g Walnüsse gemahlen, 125 ml Granatapfelsirup, evt. Zitronensaft, Tomatenmark, Zucker

Zubereitung: 1. Das Hähnchen in Salzwasser gar kochen und in etwa acht Teile zerteilen.
2. Die Zwiebel halbieren und in feine Stücke schneiden, dann Goldgelb anbraten
3. Die gem. Nüsse zu der Zwiebel geben und unter ständigen Rühren kurz mit-
braten, danach mit heißem Wasser ablöschen. Danach das Fleisch und den 
Sirup dazugeben.
4. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken bis es süß-sauer ist.
5. Das Gericht muß eine braune Farbe haben, dann ist es fertig.