Toast & Sandwiches » Mushy Pea Sandwich mit Knoblauch

200g Erbsen (TK)
1-2 Knoblauchzehen 
20g Margarine
Salz, Pfeffer

2 Toastbrötchen mit je zwei Hälften oder 4 Toastbrotscheiben
8 TL vegane Mayonnaise oder Remoulade 

Zubereitung
Den Knoblauch schälen und in Scheibchen oder Würfelchen schneiden und zusammen mit den Erbsen in ein mikrowellenfestes Gefäß geben. Die Margarine in Flöckchen hinzugeben und die Erbsen so nun ca. 5-6 Minuten bei 600 Watt garen.
Anschließend die noch heißen Erbsen leicht mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer bei Bedarf würzen.

Nun die Toastbrötchen oder die Toastbrotscheiben toasten und jede Scheide bzw. jede Hälfte der Brötchen mit 1-2 TL Mayonnaise oder Remoulade bestreichen.
Auf den jeweils unteren Hälften nun etwas von die Erbsen verteilen und die obere Hälfte darauf legen.