Gerichte aus aller Welt » Makarona tunisiyya)

Man nimmt hier zu 400 g Kalbfleisch 500 g Makkaroni; letztere werden in Tunesien in 1 cm langen Stücken verkauft. Eine Tasse Kichererbsen werden schon am Vorabend eingeweicht.
Das Fleisch würfeln und in Öl anbraten: gleich am Anfang mit schwarzem Pfeffer, gemahlenem Korander würzen und langsam schmoren. Zerdrückte Knoblauchzehen 126 g Tomatenmark 1 TL Harissa, Lorbeerblätter und die vorgekochten Kichererbsen füge ich nach 15 Minuten hinzu.
Auch 2 mittelgroße Kartoffeln (geviertelt) fügt man hinzu! Salzen und langsam fertiggaren, falls notwendig eitwas heiße Brühe angießen. 
Jetzt widme ich mich den Makkaroni. Nach Anweisung fertiggaren und mit etwas Tomatensauce vermengen.
Die Nudeln mit etwas Butter in eine Schüssel geben und mit dem gegarten Fleisch vermengen. Mit gegrillten langen Paprikaschoten verzieren.