Gerichte aus aller Welt » maklooba 

man braucht: 
-reis 
-huhn ganz oder in teile
-auberginen (4 stück)
-zwiebeln
-ingwer
-pfeffer
- salz
- 1. esslöffel olivenöl

Zubereitung:

1. auberginen waschen, in scheiben schneiden, abtropfen lassen und in sehr heissem pflanzenöl braten. 

2. huhn waschen mit zwiebeln, ingwer, pfeffer , olivenöl und salz mit viel wasser ins kochen bringen.

3. wenn huhn fertig ist, wird es in stücken zerkleinert. 
die flüssigkeit wo es gekocht worden ist AUFBEWAHREN. diese sosse dient als wasser um den reis zu kochen

4. in einer pfanne wird reis zerstreut, 
darauf kommt eine lage gebratene auberginen, 
auf die auberginen die hühnchenstücke
und noch mal reis obendrauf. 
man kann noch eine schicht aubergine und huhn dazu tun. 
es sollen aber 4 schichten mindestens sein (reis, auberginen, huhn und reis)

jetzt reichlich Flüssigkeit (sosse wo das huhn gekocht worden ist) in die pfanne zugeben und zum kochen/ braten auf die herdplaftte bringen.immer wieder flüssigkeit zugeben. vorsicht: es trocknet sehr schnell. immer wieder flüssigkeit zugeben.

wenn reis gar ist und keine sosse mehr zu sehen ist, ist die maklooba fertig und wird eben UMGEDREHT serviet, daher der name.