Gerichte aus aller Welt » Msemen

Für ca.10 Stück 

2 kg Mehl 
Salz 
lauwarmes Wasser 
1 Pack. Margarine oder Olivenöl oder Sonnenblumenöl
Olivenöl ist aber gesünder

Mehl und Salz in eine Schüssel und mit dem lauwarmen Wasser gut durchkneten bis es zu einem weichen Teig wird.Immer wieder Wasser dazugeben,bis der Teig geschmeidig ist! Hände einölen und aus dem Teig ca. 10 kleine Kugeln formen. 
Den teig dann etwas ruhen lassen. Die Arbeitsfläche einölen und die Kugeln mit den Händen dünn ausrollen. 
Nun den ausgerollten Teig mit etwas Margarine/Butter oder Öl bestreichen. 
Die Seiten bis zur Mitte zusammenklappen und nochmals mit Butter/Margariene bestreichen. 
Nochmal in der Länge zusammenklappen und mit etwas Margarine bestreichen. 
Dann in die Pfanne geben und goldbraun braten. 
Später kann man die dann noch mit Marmelade füllen oder honig dazu reichen.

Man nimmt:

für den Teig

3 Gläser Mehl
1 Glas Grieß
1/2 Glas Öl
1/2 - 1 Glas Wasser
1 Päckchen Vanillinzucker
1/2 TL Hefe
2 EL Zucker

für den Sirup

1/2 kg Zucker
1 Glas Wasser
wenige Tropfen Zitronensaft

Bei der Größe der Gläser richtet man sich danach, wieviele man machen will. Ich nehme ein mittelgroßes Glas, das ergibt ca. 15-20 Stück.

Man mischt Grieß, Öl, Vanillinzucker, Hefe und Zucker in einer Schüssel und knetet es durch. Dann gibt man nach und nach das Wasser dazu, und immer weiter kneten (mit den Händen), bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Das ganze lässt man dann 1/2 - 1 Stunde gehen. Keine Sorge, der Teig wird nicht sichtbar größer, durch die Hefe wird er aber beim ausbacken schön locker!

Dann nimmt man einen Topf mit Öl (Fritteuse geht auch), und lässt es heiß werden. Währenddessen kann man schonmal den Sirup vorbereiten.
Dazu Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen hohen Topf geben, und unter Rühren aufkochen. Dann den Herd ausschalten, den Topf aber auf der Platte lassen, damit der Sirup flüssig bleibt.

Wenn das Öl heiß ist, wird die Hitze um die Hälfte reduziert. Wer lngsamer beim ausrollen ist, kann die Hitze auch noch weiter runter drehen.

Man formt eine Tischtennisballgroße Kugel von dem Teig, dreht sie danach zu einer kleinen Rolle und drückt diese auf die kleinen Löcher einer Küchenreibe.
Man nimmt die Seite, an der die scharfen Enden der Löcher nach oben zeigen.
Dann rollt man den Teig von oben nach unten leicht auf. Keine Rolle machen, sondern nur leicht einschlagen.

Den Teig ins Öl tun, und frittieren, bis er rötlich-braun ist. Aus dem Öl nehmen und sofort in den Sirup tauchen. Darin etwa 5-10 Minuten liegen lassen, ab und zu wenden. Die 3auama saugen sich schön mit Sirup voll. Auf Küchenpapier etwas auskühlen lassen, dann vom Papier nehmen, da es sonst dran festklebt!

Klingt schwieriger, als es ist. Ich habs das erste Mal gemacht, ohne es vorher gesehen zu haben, und es hat super geklappt. Und mega-lecker sind sie auch 

Werde es bald wieder machen, und dann die Schritte fotografieren und auch ein Bild von der Küchenreibe reinstellen, falls jemand nicht weiß, was das ist.