Etwas Öl eine Zwiebel 250g gekochte Kartoffeln 250g grüner Spargel 4 Eier Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Paprika
Zubereitung Die Zwiebel fein würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen. Die gekochten Kartoffeln in Stücke schneiden, genauso auch den grünen Spargel. Beides einige Minuten mit braten und während dessen die Eier mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. Diese nun mit in die Pfanne geben und gut verteilen. Bei moderater Hitze fertig garen und dabei die Zutaten gut ineinander umwälzen.
Nun auf zwei Teller verteilen, bei Bedarf mit frischem Schnittlauch garnieren und warm servieren.
Rezeptewelt
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06.04.2022 22:45
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