Fisch » Lachs Ceviche

Zutaten für 2 Personen
200 g Lachs in Sushi-Qualität
2 Frühlingszwiebeln
1 Tomate
1/2 Paprika
1 rote Chilischote
Saft von 2 Limetten
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
2 TL Weißweinessig
2 Stiele Koriandergrün
Salz, Pfeffer
 
Zubereitung
Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Chilischote waschen und ebenfalls in feine Ringe schneiden. Tomate und Paprika waschen und beides würfeln. Alle Zutaten mit Olivenöl, Limettensaft, Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Mit Koriander garnieren und servieren.