Fisch » Spitzkohl in Kokosmilch mit Kabeljau

Zutaten für 2 Personen
1 sehr kleiner Spitzkohl
1 TL grüne Currypaste
1 Dose Kokosmilch
1/2 – 1 Glas Gemüsebrühe
2 Fischfilets (z.B. Kabeljau-Lions oder Lachs)
1 Stange Zitronengras
2 -3 Kaffirblätter
Fischsauce
Den Spitzkohl in sehr feine Streifen schneiden. Das Zitronengras putzen und den inneren, weicheren Kern sehr fein hacken. Die Currypaste in 3-4 EL Kokosmilch in einer hohen Pfanne bei schwacher Hitze auflösen, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter hinzugeben. Den Kohl dazugeben, kurz umrühren und nach und nach die restliche Kokosmilch und die Brühe hinzugeben. Köcheln, bis der Kohl bissfest ist. Mit Fischsauce abschmecken. Den Fisch salzen, auf das Kohlgemüse legen und zugedeckt ziehen lassen, bis der Fisch gerade so gar ist.