Zutaten für eine Springform 26 cm 150 g Butterkekse 60 g geschmolzene Butter 900 g Frischkäse 2 TL Vanilleextrakt 200 g Zucker 4 Eier 2 EL Mehl 50 ml Milch 200 g saure Sahne Zubereitung Achtet auf eine auslaufsichere Springform! Diese wird mit eingefetter oder mit Backpapier ausgelegt. Butterkekse im Mixer oder per Hand zerbröseln und mit der Butter vermischen. Keksmüschung auf den Boden der Springform andrücken. Für die Füllung Frischkäse mit dem Zucker, der sauren Sahne und dem Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren, nicht luftig schlagen. Eier nacheinander unterrühren und noch Melhl und Milch untermischen. Blaubeeren in einem Mixer geben und anschließend durch ein Sieb drücken. Nur diesen Teil zur Creme geben, gut umrühren und auf den Boden in der Springform gießen. Damit sich die Kekskrümel nicht lösen muss die Creme sehr vorsichtig eingefüllt werden. Der Kuchen kommt für 60 Minuten bei 165 Grad Ober- und Unterhitze (Heißluft 150) in den vorgeheizten Ofen. Unbedingt bei bei geöffneter Tür auskühlen lassen, sonst reißt der Cheesecake. Die Hälfte der Zutaten passt für eine 18 cm große Springform.
Rezeptewelt
Thema drucken
31.03.2022 23:13
Antworten
