Gerichte aus aller Welt » Vietnamesische Frühlingsrollen

Zutaten für 4 Personen:
16 Reispapierblätter
8 Blätter Kopfsalat oder anderer Salat
1/2 Gurke
Schnittlauch
16 vorgegarte Garnelen
etwas Koriandergrün oder Minzblätter
Für die Sauce:
1 EL Sesamöl
1 EL Reisessig
etwas Chili (frisch oder in Flocken)
2 EL Fischsauce
Den Salat waschen und trocknen. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Stäbchen schneiden. Die Zutaten für die Sauce verrühren.
Die Reispapierblätter in kaltem Wasser ca. 1 Minute eintauchen (immer nur ein paar auf einmal), auf Küchenpapier abtrocknen. Jeweils zwei Reispapierblätter übereinanderlegen, 1 Salatblatt darauflegen, Gurkenstäbchen, Schnittlauch, 2 Garnelen und Koriander/Minze in die Mitte setzen und mit etwas Sauce beträufeln. Die Teigränder links und rechts über die Füllung schagen und die Teigblätter fest aufrollen. Mit der restlichen Sauce servieren.