Fisch » Saiblinge aus dem Ofen

4 ausgenommene Saiblinge
12 Kirschtomaten
8 Zweige Dill
150 g Kräuterbutter - am besten selbstgemachte Kräuterbutter
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
4,8 m Backpapier von der Rolle
Küchengarn (Achtung: Verwende kein synthetisches Garn, da dieses im Backofen schmilzt!)
Zubereitung im Ofen
1. 1
Vom Saibing die Flossen und die Kiemen abschneiden. Dann mit kaltem Wasser gründlich abspülen und trockentupfen.
2. 2
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
3. 3
Den Dill waschen und trockentupfen. Die Tomaten waschen und halbieren.
4. 4
Das Backpapier in jeweils 60 cm lange Stücke abschneiden, so dass du acht Rechtecke von 60x38cm hast. (Oder eine leicht andere Breite, was immer dein Backpapier eben hat.) Jeweils die Oberseite mit etwas Olivenöl einpinseln und zwei Stück aufeinander legen.
5. 5
Pro Papier einen Saibling in die Mitte legen. Von beiden Seiten und auch den Bauchraum mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuterbutter in kleine Stücke schneiden und in den Bauchraum der Sainlinge verteilen. Pro Saibling fünf bis sechs Tomatenhälften und den ein Viertel des Dill auf die Kräuterbutter in den Bauch legen.
6. 6
Das Backpapier über den Saibling schlagen und die Enden etwas zuwickeln. Dann mit dem Küchengarn zubinden, so dass das Päckchen wie ein großes Bonbon aussieht.
7. 7
Die Saiblinge auf ein tiefes Bleck setzen und bei 200 °C 30 Minuten backen.