Zutaten für 2 Personen 100 g Ramen-Nudeln 1 kleines Ei 60 g Weizenmehl Sonnenblumenöl zum Frittieren 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Lauchstange, in Scheiben geschnitten 1 Möhre, in Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten 2 EL Sojasauce 1 Reisessig 1 EL Fischsauce 2 Sternanis 500 ml Hühnerbrühe 10 rohe Riesengarnelen, geschält und vom Darm befreit 2 TL Sesamöl Die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, unter fliessendem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Das Ei mit ca. 100 ml Eiswasser verquirlen und das Mehl hineinsieben. Schnell zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. In einem Wok 1 EL Öl erhitzen und darin Knoblauch, Lauch, Möhre, Zucchini, Zwiebel, Sojasauce, Reisessig, Fischsause und Sternanis ca. 2 Minuten pfannenrühren. Hühnerbrühe hinzugeben, zum Kochen bringen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Nudeln kurz vor dem Servieren hinzugeben. In einem anderen Topf 3 cm Öl einfüllen und afu 180 °C erhitzen. Die Garnelen durch den Teig ziehen und im heißen Öl bis zu 1 Minuten frittieren. Sie müssen goldbraun und knusprig sein. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen. Suppe und Nudeln in zwei Schalen verteilen, etwas Sesamöl hinzugeben und die Garnelen einlegen. Heiss servieren.
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31.03.2022 21:02
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