Zutaten für 4 Personen 1 Huhn (ca. 1,5 kg) 2 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 200 g Naturjoghurt Salz 1 TL Chilipulver 1 TL Garam Masala 1 TL Garam Masala 5 EL Olivenöl 10 Gewürznelken 3 Lorbeerblätter 5-6 grüne Kardamomkapseln (oder 2 schwarze) 1 TL Kreuzkümmel 200 g Tomatenpüree evtl. etwas Hühnerbrühe 150 g Cashewkerne frischer Koriander zum Garnieren Das Huhn häuten und in 8-10 Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Huhn in einer Schüssel mit Zwiebeln, Knoblauch, Joghurt, Salz, Chili, Garam Masala und Kurkuma gut vermischen. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und darin Nelken, Lorbeerblätter, Kardamom und Kreuzkümmel 1/2 Minute anrösten. Das Huhn samt Marinate in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, dabei ständig rühren, damit es nicht anbrennt. Tomatenpüree hinzugeben und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Falls nötig etwas Brühe hinzufügen. Wenn das Huhn gar ist, Cashewkerne untermischen. Mit Koriander garnieren. Dazu Reis oder Naan-Brot servieren.
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31.03.2022 21:00
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