Zutaten: 2 gelbe Paprika ca. 80 g geriebener Parmesankäse 1 Handvoll Basilikumblätter 50 gr geröstete Pinienkerne 3 EL Orangenblütenwasser Salz und Pfeffer ca. 100 ml Olivenöl Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Die Paprika entkernen und vierteln. Die Paprikastücke ca. 15-20 Minuten im Salzwasser blanchieren. Danach erkalten lassen und die Haut abziehen. Paprika und alle übrigen Zutaten in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer zu einer Creme pürieren. Eventuell mit Salz und Pfeffer zusätzlich abschmecken. In einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich ca. 3-4 Tage.
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31.03.2022 00:12
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