Kuchen aller Art » Mini-Gugelhupfs mit Rosmarin und Zitronenglasur

Zutaten für 12 Mini-Gugelhupfs
1 Vanilleschote
100 g weiche Butter
75 g Zucker
3 Eier
150 g Mehl
1 TL abgeriebene unbehandelte Orangenschale
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
2 Rosmarinzweige (fein gehackt)
200 g Puderzucker
3-4 EL Zitronensaft
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Eier und Vanillemark unterrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Orangenschale, Backpulver, Natron, Salz und Rosmarin vermischen. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und so lange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
Den Teig in die vorgefetteten Formen (bei Silikonformen nicht nötig) max. 3/4 hoch füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bevor man sie aus der Form löst. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur vermischen und die Gugelhupfs damit bestreichen. Trochnen lassen. Eventuell mit Rosmarin garnieren.