400 g gemahlene Mandeln 4 Eiweiß (3 wenn die Eier relativ groß sind) 175 g Puderzucker 3-4 Tropfen Zitronenverbenen-Essenz (oder Zitronenabrieb) eine Handvoll gehobelte Mandeln Puderzucker zum Garnieren Eiweiss steif schlagen und den Puderzucker untermischen. Die gemahlenen Mandeln und die Essenz (oder Abrieb) hinzufügen und die Masse gut vermischen. Kleine Häufchen mit einem Löffel abstechen und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Die Makronen mit gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (175°C) ca. 15-20 Minuten backen. Die Makronen dürfen nicht zu dunkel werden, da sie ansonsten hart werden. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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28.03.2022 20:34
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