Zutaten für ca. 30 Biscotti 250 g Mehl 1,5 TL Backpulver 150 g Zucker 1/4 TL Salz 1 TL Anis, gemahlen 2 TL Anissamen 60 g Butter, zerlassen und abgekühlt 2 Eier abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone 100 g Mandelsplitter Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Anis vermischen. In einem separaten Messbecher Butter, Eier, Zitronenabrieb und Zitronensaft verschlagen und dann unter die Mehlmischung geben. Mit einem Holzlöffel gut verrühren. Die Mandeln unterrühren und mit den Händen weiterkneten. Den Teig halbieren und mit den bemehlten Händen zwei Scheite à ca. 22 cm Länge und 6 cm Breite formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen (nicht zu dicht aneinander, sie dehnen sich beim Backen aus). Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25Minuten backen. Dann circa 20 Minuten auskühlen lassen. Die Scheite auf einem Schneidebrett legen und mit einem Sägemesser diagonal in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf das Backblech legen. Bei 170°C weitere 7 Minuten backen, dann die Biscotti wenden und nochmals 6-8 Minuten golbraun backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor sie in einer Dose aufbewahrt werden.
Rezeptewelt
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28.03.2022 20:34
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