Gerichte aus aller Welt » Choy Sum in Austernsauce

Zutaten
1 Büschel Choy Sum
2 Sardellenfilets, in Öl
3 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Austernsauce
1 Esslöffel helle Sojasauce
Wasser, nach Bedarf
1 Teelöffel Zucker
1-2 Esslöffel Öl
Zubereitung
1. Das Gemüse waschen, gut abtrocknen lassen. Harte holzige Enden abschneiden, den Rest in ca. 5-6 cm lange Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen ungeschält mit dem Messerrücken anquetschen.
2. Öl im Wok erhitzen, die Sardellenfilets darin 1-2 Minuten braten, bis sie zerfallen, dann den Knoblauch zufügen und eben anbraten bis er Farbe nimmt. Den Choy Sum in den Wok geben und ca. 2 Minuten unter Wenden braten und etwas zusammen fallen lassen. Sojasauce, Zucker und Austernsauce zugeben, nochmal 1-2 Minuten braten, nach Bedarf 1-2 Esslöffel Wasser zufügen.
3. Abschmecken und auf eine Servierplatte geben.