Suppen & Eintöpfe » Tomatensuppe mit Ananas

800 g passierte Tomaten aus der Dose
400 g Ananasstücke aus der Dose
200 g Crème fraîche
30 g Butter
5 g Basilikum
10 g Speisestärke
etwas getrockneter Oregano
etwas getrockneter Majoran
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Die passierten Tomaten in einen großen Topf geben. Von der Ananas 100 g zur Seite stellen, den Rest mit in den Topf geben. Die Crème fraîche hinzugeben. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
2. Die Tomatensuppe zum Kochen bringen.
3. Währenddessen das Basilikum waschen und fein hacken. Die Speisestärke mit 30 ml Wasser glatt rühren.
4. Wenn die Tomatensuppe kocht, die Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Nun die Stärkeflüssigkeit als Bindemittel mit in die Suppe geben und gut unterrühren.
5. Den Herd abschalten und die Suppe kurz etwas abkühlen lassen, so dass diese nicht mehr kocht. Etwa 3/4 des Basilikums, etwas Oregano und Majoran hinzugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
6. Auf vier Teller verteilen, die restlichen Ananasstücke hineinlegen und mit dem restlichen Basilikum bestreuen.