Suppen & Eintöpfe » Feine Erbsensuppe

Für 4 Portionen braucht ihr:
500 g junge Erbsen (bestimmt gefroren)
1 kleine weiße Zwiebel
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Buttermilch
2 Esslöffel Olivenöl
2 Stängel frische Petersilblätter
foto: Geschmeidige Köstlichkeiten
Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.Erbsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe und Buttermilch aufgießen.Bei mittlere Hitze solange kochen lassen, bis die Erbsen weich sind.Petersil hacken und hinzufügen.Mit dem Mixstab fein pürieren.
Eventuell mit Weißbrotcroutons oder Käseblätterteigstangen servieren.