Sauce » Selbstgemachte süße Chili-Sauce

Mengen für eine Flasche (0,75l)
3 rote Chili
1/2 rote Paprika
3 Zehen Knoblauch
125 ml Weißweinessig
100 g Zucker
15 g Speisestärke (glutenfrei: Maisstärke)
250 ml Wasser
1 TL Salz
Zubereitung der süßen Chili-Sauce
1. 1
Die Paprika waschen, den Stiel und die Kerne entfernen. Dann in grobe Stücke schneiden. Die Chilis waschen, den Stiel entfernen und dann mit den Kernen grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Alle drei Zutaten mit dem Wasser mischen und dann mit dem Stabmixer sehr fein pürieren.
2. 2
Diese Masse in einem Topf kurz aufkochen.
3. 3
Währenddessen die Stärke mit wenig Wasser glatt rühren.
4. 4
Nach dem Aufkochen Essig und Zucker mit in den Topf geben. Weiter erhitzen bis sie wieder köchelt. Dann die angerührte Stärke durch ein Sieb zur Sauce gießen. Unter ständigem Rühren weiterköcheln bis die Sauce etwas eindickt.
5. 5
Zum Schluss mit dem Salz würzen.
6. 6
Eine Glasflasche mit kochendem Wasser auskochen. Die Sauce hineingeben und im Kühlschrank kalt aufbewahren.