Chana Dal mit Spinat in Erdnuss-Joghurt-Sauce – Patli Dal

Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
1 Tasse (US-cup) Chana Dal, halbe gelbe Kichererbsen
300 Gramm frische Spinatblättchen, gründlich gewaschen
2 Esslöffel trocken geröstete Erdnüsse, ungesalzen
2 frische grüne Thai-Chilis, oder Serrano-Chilis
1 Tasse (US-cup) Vollmilchjoghurt
2 Esslöffel Kichererbsenmehl
1 1/2 Teelöffel Meersalz, eher mehr
1/4 Teelöffel Kurkuma
12-15 Curryblätter
2-3 lange Scheiben frischer Ingwer, ca. 4-5 mm dick und etwa 6 cm lang, in Julienne geschnitten
2 Esslöffel Butterschmalz
1 Esslöffel schwarze Senfsamen
Zubereitung
1. Die halben gelben Kichererbsen in einem Topf knapp mit Wasser bedecken, mitd en Fingern durchrühren, bis das Wasser milchig wird, Wasser abgießen. Den Vorgang mindestens zweimal wiederholen, bis das Wasser fast durchsichtig bleibt. Nun die Hülsenfrüchte mit 3 Tassen (cups) Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, abschäumen. Nach und nach jeweils eine Handvoll Spinatblätter in den Topf geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Wenn der gesamte Spinat im Topf ist, die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen, und alles ca. 30 Minuten garen lassen.
2. Erdnüsse und entstielte Chilis in einem Mörser grob zerstampfen, so dass die Erdnüsse stückig bleiben. (Ich habe die Chilis vorher in grobe Ringe zerteilt).
3. In einer Schale den Joghurt und etwa 100 ml Wasser verrühren, das Kichererbsenmehl einstreuen und glatt rühren. Mit Kurkuma und Salz, den Ingwerstreifen und der Hälfte der Curryblätter (etwas zerdrücken) mischen.
4. Wenn die Kichererbsen weich sind, einen Teil des Gerichts mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken (sorgt für mehr Bindung). Den Joghurt einrühren und alles zum Kochen bringen. Unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
5. In einer kleinen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Senfsamen darin (Deckel!) aufpoppen lassen. Das fertige Curry in eine Servierschüssel (oder Portionsschälchen) geben, die Senfsamen darüber löffeln, und mit den restlichen Curryblättern dekorieren.
6. Dazu passt am besten ein einfaches Fladenbrot.