Brot und Brötchen » Pumpkin Pull Apart Bread

Der Hefeteig:
500 g Weizenmehl
50 g Zucker
1 Würfel Hefe
1/2 Teelöffel Salz
75 g füssige Butter
50 ml lauwarme Milch
50 ml lauwarmes Wasser
2 Eier
100 g Kürbispüree
Die Füllung:
100 g flüssige Butter
100 g brauner Rohrzucker
1/2 Teelöffel Zimt
Die Glasur:
2 Esslöffel flüssige Butter
2 Essöffel Puderzucker
2 Esslöffel Frischkäse
Für den Hefeteig das Mehl mit dem Zucker, der fein zerbröckelten Hefe und dem Salz mischen. Die flüssige Butter mit der lauwarmen Milch und dem Wasser mischen und zur Mehlmischung geben. Zudem die Eier hinzugeben. Alles einige Minuten gut zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Zum Schluss noch das Kürbispüree unterkneten.
Den Teig abgedeckt ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Eine Kastenform fetten. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (160 Grad Celsius bei Umluft) vorheizen.
Für die Füllung die flüssige Butter mit dem Rohrzucker und dem Zimt mischen. Den Teig zu einer großen rechteckigen Platte ausrollen (ca. 1/2 cm dick) und mit der Füllung bestreichen. Dann den Teig in Streifen schneiden, die der Breite der Kastenform entsprechen und die Streifen aufeinander legen. Diese Streifen nun nochmal quer in Stücke schneiden, die der Höhe der Kastenform entsprechen. Die ganzen Teigschichten nun hintereinander in eine gefettete Kastenform schichten. Das ganze sollte nun so aussehen wie auf dem Foto rechts oben. Nochmal zehn Minuten gehen lassen.
Dann für ca. 45 – 55 Minuten backen. Die Oberfläche sollte schön goldbraun sein. Falls der Kuchen zu früh schon zu dunkel wird, diesen im Ofen einfach mit Alufolie abdecken, das verhindert zu starkes Bräunen.
Für die Glasur die flüssige Butter zuerst mit dem Puderzucker vermixen und danach den Frischkäse gut unterrühren. Den noch warmen Kuchen damit bestreichen.
Nun am besten gleich abzupfen und genießen!!!!
Frisch ist´s immer am besten. Aber einen kleinen Tipp habe ich noch für Euch: Solltet Ihr den Kuchen (oder Teile davon) erst am nächsten Tag essen, dann einfach vorher ganz kurz in der Mikrowelle erwärmen, schmeckt dann nämlich fast wie ganz frisch!!