Kuchen aller Art » Rotweinkuchen

100 ml Bio Sonnenblumenöl
100 gr. weiche Butter
6 Bio-Eier
1 Prise Meersalz
80 gr. Rohrohrzucker (Muscovado)
70 gr. feiner Rohrzucker
300 gr. frischgemahlener Kamut
12 gr. Weinsteinbackpulver
1 gestr. TL guter Kakao
1 TL Ceylon Zimt
50 gr. Schokoladenstreusel
200 ml Rotwein
Butter für die Form
Gugelhupfform hier oder auch große (30x 10 cm) Kastenform geht.

Machen:
Backofen auf 180°C O-U-Hitze vorheizen
Die Eier teilen
Das Eiweiß separat schaumig schlagen mit  30 gr. feinem Rohrzucker von der Gesamtmenge und der Prise Meersalz.
Kamut frisch gemahlen mit Backpulver, Kakao und Zimt gut vermischen, in einem separaten Gefäß.

In einer Rührschüssel die 6 Eigelb mit dem Öl und der weichen Butter schaumig rühren, den restlichen Rohr- und Muscovadozucker  dazu und weiter schaumig rühren.

Die Trockenzutaten mit Mehl, Kakao, Zimt, langsam unter die Flüssigmasse aus Butter,Öl,Eigelb, Zucker rühren, danach den Rotwein dazu und nochmals etwas rühren. Zum Schluß den Eischnee unterziehen zu einer verbunden Masse.
In einer geeigneten ausgebutterte Form, hier Gugelhupfform, den Teig verteilen. In den vorgeheizten
Backofen, 2 Schiene von unten, bei 170 °C Heißluft (nach dem reinstellen des Kuchens umstellen), 45-50 Minuten Backen. Stäbchenprobe machen.