Teig: 150g Margarine oder Butter (hier: Milbona Die leichte Butter) 200g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 5 Eier 225g Mehl 75g Speisestärke 1 Pck. Backpulver 250g TK-Beeren (nicht aufgetaut) Baiser: 2 Eiweiß 1 Prise Salz 120g Zucker 100 TK-Beeren (aufgetaut) Zubereitung Zuerst den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und esslöffelweise zur Eiermasse geben. Beeren unter den Teig heben. Springform (26cm) mit Kranzeinsatz fetten und den Teig einfüllen. Auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Den Backofen wieder auf 200°C (Oberhitze evtl. mit Grillfunktion) vorheizen. Eiweiß mit Salz steifschlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee locker auf dem Kuchen verstreichen. Beeren darauf verteilen und etwas unterziehen. Für ca. 10 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Auskühlen lassen und anrichten.
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15.03.2022 21:46
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