Für eine 0,7 l Puddingform (oder einen Gugelhupf) benötigt ihr: 150 g weiche Butter 110 g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 200 g Dinkelmehl 2 TL Backpulver 150 ml Milch 50 g gehackte Haselnusskerne 150 g Birnen, gewürfelt Für den Karamellguss:
100 g Karamell-Bonbons (z.B. Durchbeißer) etwas Milch Für die Birnen-Deko: 2-4 kleine Birnen 300 ml Federweißer (oder Weißwein) 60 g Zucker 1 TL Vanillepaste 3 TL Zitronensaft 2 Zimtstangen So wird´s gemacht: Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Backform gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Eier einzeln nacheinander unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterheben. Haselnusskerne und Birnenwürfel vorsichtig unterheben. Teig in die Backform füllen und ca. 55-65 Min. backen. Stäbchenprobe machen! Evtl. weitere 10 Min. fertig backen. Bei Bedarf mit Backpapier abdecken. (Backt ihr in einer normalen Gugelhupfform kann die Backzeit variieren.) Aus dem Ofen holen und 10 Min. ruhen lassen, dann aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Für den Guss Karamell-Bonbons über einem heißen Wasserbad schmelzen und mit etwas Milch verdünnen. Flüssiges Karamell auf den Kuchen geben und am Rand runterlaufen lassen. Für die Birnen Federweißer, Zucker, Vanillepaste, Zitronensaft und Zimtstangen in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Birnen waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Birnen zum Federweißer geben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Sie sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Birnen abtropfen lassen und halbiert auf den Kuchen legen. Guten Appetit!
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15.03.2022 21:42
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