Auflau » Nudel-Brokkoli-Auflauf

400 – 500g kurze Nudeln
500g Brokkoli (hier: TK-Brokkoli)
250g Speckwürfel
5 Eier
100ml Sahne
250ml Milch
3 EL geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, Muskat
100 – 150g geriebener Käse (hier: Gouda)
Zubereitung
Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 8 – 10 Minuten bissfest garnen. Den (tiefgekühlten) Brokkoli zum Schluß 3 – 4 Minuten mitkochen. In der Zwischenzeit die Speckwürfel kross anbraten. Eier, Sahne und Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Parmesan unterrühren. Nudeln und Brokkoli abgießen, mit den Speckwürfeln mischen und in einer großen Auflaufform verteilen. Mit der Eiermilch begießen und dem Käse bestreuen. Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten goldgelb überbacken.

Wer es noch etwas käsiger und cremiger mag, kann noch etwas Schmelzkäse in die Eiermilch geben oder mehr Sahne statt Milch nehmen.
Wer es hingegen punktefreundlich haben möchte, ersetzt die Speckwürfel durch magere Schinkenwürfel und Sahne durch Sahneersatz mit weniger Fett. Gouda wird durch fettarmen Käse ersetzt und schon hat mein eine schlanke Variante.