Pasta » Nudeln mit Hackfleisch-Gemüse-Soße

Zutaten (für 4 – 6
Personen)



330g Möhren

2 Paprika

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Basilikum Öl

1kg gemischtes Hackfleisch

1 kleine Dose Tomatenmark
(70g)

300ml Wasser

1 TL Italienische Kräuter

1 TL Paprika edelsüß

1 TL Basilikum

1 TL Oregano

1 TL Pasta-Gewürz

Salz, Pfeffer

1 handvoll
Basilikumblätter



300g Nudeln (hier:
Suppenmuschelnudeln)



Zubereitung



Möhren, Zwiebel und
Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika
waschen und ebenfalls klein schneiden. Das Öl in einem Wok oder
einer großen Pfanne erhitzen und sowohl Zwiebel als auch Knoblauch
darin glasig dünsten. Das Basilikum Öl besteht im Übrigen aus
Olivenöl, Basilikum, Knoblauch und Chili und kann natürlich auch
durch normales Olivenöl ersetzt werden. Dann sollte man die Gewürze
evtl. noch ein wenig anpassen. Die Schärfe vom Chili kam auf jeden
Fall dezent im Gericht hervor.



Das Hackfleisch zufügen
und krümelig braten. Tomatenmark unterrühren und anschwitzen. Das
Gemüse kurz mitbraten und dann mit den Gewürzen vermischen. Mit
Wasser auffüllen und bei mittlerer Temperatur etwa 15 – 20 Minuten
köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.



In der Zwischenzeit die
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Sobald die Nudeln fertig sind,
abgießen und zu der Hackfleisch-Pfanne zufügen. Bei Bedarf noch mit
1 EL italienischen Kräutern, 1 EL Oregano und Salz
abschmecken. Zum Schluss die frischen Basilikumblätter hacken und
unterrühren. Mit Parmesan servieren.