300 – 350g Zucchini (400g Zucchini) 1 Zwiebel 250g Lachsfilet 250g Bandnudeln 150g Frischkäse (70g Kräuterfrischkäse 8% Fett) 150ml Gemüsebrühe (200ml Gemüsebrühe) 2 TL Olivenöl Salz, Pfeffer Saft von 1/2 Zitrone (Saft von 1 Orange) Zubereitung Zucchini waschen, abtrocken, vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Fisch ebenfalls in Stücke schneiden. Nudeln in ausreichend Salzwasser kochen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin 2 – 3 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Den zweiten Teelöffel Olivenöl erhitzen und die Zucchini darin anbraten. Zwiebel ebenfalls mitanschwitzen. Frischkäse und Brühe dazugeben und kurz aufkochen lassen. Fisch wieder dazugeben und die Nudeln tropfnass untermischen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Auf Tellern anrichten und schlemmen
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12.03.2022 23:30
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