Gebäck aller Art » Parmesan-Fenchelsamen-Plätzchen

20 Stück
50 g Weizenmehl 405
50 g Vollkorn-Weizenmehl
45 g kleingehackter Parmesan
1 TL Fenchelsamen (bei mir gemörsert, im Original ganz gelassen)
4 EL Olivenöl
4 EL kaltes Wasser
Pfeffer
Fleur de Sel


Mehl und Parmesan mischen, Olivenöl und die gemörserten Fenchelsamen zugeben. Mit Pfeffer würzen und das kalte Wasser unterrühren. Gut mischen, eine Rolle formen und mindestens eine Stunde ruhen lassen.

 
Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 


Aus der Rolle 5 – 6 mm dicke Plätzchen schneiden. Auf Backpapier legen, 10 Minuten in den Ofen schieben. Dann mit Fleur de Sel bestreuen und nochmals 5 Minuten in den Ofen schieben.