Gebäck aller Art » Entzückende Waldtierkekse

Ihr benötigt (für 24 Stück Fuchs-Kekse):
150 g Thea (zimmerwarm)
125 g Kristallzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe L)
300 g Mehl
1 Prise Salz
orange (oder rote und gelbe) Lebensmittelfarbe
1 Packung Schoko Tröpfchen (backstabil)
1-2 Tuben weiße Zuckerschrift
Backpapier
Und so geht´s:
1.) Thea, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer zu einer glatten Masse aufschlagen.
2.) Ei und Lebensmittelfarbe nacheinander sorgfältig unterschlagen.
Tipp: die Masse sollte wirklich knallorange sein, da die Farbe beim Backen etwas nachlässt.
3.) Mehl und 1 Prise Salz mischen, dazugeben und mit dem Mixer kurz grob vermengen. Den Teig mit bemehlten Händen durchkneten und zur Kugel formen.
Tipp: Falls der Teig recht warm geworden ist, solltet ihr ihn vor der weiteren Verarbeitung kühl stellen (einfach in den Kühlschrank stellen), gekühlt lässt er sich besser verarbeiten und bleibt nicht kleben.
4.) Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4-5 mm dünn ausrollen, dabei darauf achten, dass auch der Nudelwalker immer leicht bemehlt ist. Mit einem Glas Kreise ausstechen.
5.) Auf den ausgestochenen Teigkreisen mit dem gleichen Glas oder Ausstecher unten rechts und links im Halbkreis die Bäckchen als Markierung eindrücken. Drei Schoko Tröpfchen als Augen und Schnauze aufsetzen und leicht festdrücken.
6.) Kekse auf mit Backpapier belegte Bleche geben und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca 10 – 12 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
7.) Nach dem Abkühlen mit weißer Zuckerschrift die Bäckchen füllen und die Ohren aufmalen.