Sauce » Selbstgemachtes Ketchup

2 kg reife Tomaten
250 g gehackte Zwiebeln
1 EL Salz
100 g Zucker
4 EL Essig
1 TL gemahlener Pfeffer
1 TL gemahlener Senfkörner
1/2 TL Ingwerpulver
1/2 TL Piment
1 TL Currypulver
Und so gehts:
1. Die Tomaten stückig schneiden und mit den Zwiebeln in einen hohen Topf mit feuerfestem Boden geben.
2. Die Mischung ca 45 Minuten köcheln lassen. Danach die Masse pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen.
3. Die so gewonne passierte Tomaten-Zwiebel-Mischung so lange weiterköcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Achtung: Die Masse dickt beim Abkühlen nicht allzusehr nach, also besser etwas länger köcheln lassen, wenn ihr das Ketchup etwas dicker wollt.
4. Dann mit den Gewürzen abschmecken und in heiß ausgespülte Flaschen oder Gläser füllen.