Gemüse » Spargel mit Tofu

Zutaten
Reicht für 2 zum Sattessen
500 g grüner Spargel
200 g Tofu (1 Paket)
Salz, Pfeffer
1 gehäufter TL Curry (hier: Lemon-Curry)
1 rote Zwiebel
1 EL Sesamöl
2 EL Reiswein
1 EL Sojasauce
Zubereitung
1. Spargel waschen. Jetzt unten abbrechen, dadurch wird das holzige Ende entfernt (was mit Schälen alleine so beim grünen Spargel nicht gut funktioniert… Die unteren 2 cm schälen.
2. Tofu würfeln, mit Salz, Pfeffer und dem Currypulver mischen. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
3. Sesamöl in einer Pfanne (oder wer hat: Wok) erhitzen, darin de Tofu scharf anbraten. Spargel zugeben, anschwitzen und zuletzt die Zwiebel mit anschwitzen.
4. Mit dem Reiswein ablöschen und einkochen lassen, Sojasauce aufgießen, nochmal abschmecken.
5. Mit Reis servieren.