Pasta » Pasta mit Spargel

Zutaten
Reicht für 2 zum Sattessen
250 g Nudeln
500 g weißer Spargel (gut auch: Spargelbruch!!)
1 EL Sonnenblumenöl
1 TL brauner Zucker
Salz, Pfeffer
50 ml Weißwein
50 ml Sahne
1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
1. Nudeln in Salzwasser kochen.
2. Spargel schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Sonnenbumenöl in einer Pfanne erhitzen, darin den Zucker schmelzen und den Spargel darin anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, Deckel drauf und etwa 5 Minuten dünsten.
4. Dann mit Weißwein ablöschen, fast komplett einkochen lassen, mit Sahne aufgießen, nochmal abschmecken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in Ringe schneiden.
5. Nudeln abtropfen lassen, in der Pfanne untermischen, mit Schnittlauch bestreut servieren.