Zutaten Für 26cm-Springform 800 g Pflaumen 250 g Butter 250 g Zucker 5 Eier (M) 250 g Mehl 1/2 Tonkabohne (oder 1 Vanilleschote) 1 Bio-Zitrone (nur die Schale) 1,5 TL Backpulver optional: 50 g gehobelte Mandeln Zubereitung 1. Die Pflaumen waschen, verlesen, halbieren und die Kerne entfernen, in eine Schüssel legen. Die Form einfetten, mit Weichweizengrieß ausstreuen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. 3. Mehl sieben, Tonkabohne fein reiben (alternativ: die Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen) und zugeben. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben und zum Teig geben. Backpulver zugeben und auf höchster Stufe rasch verrühren. Wer will, streut noch Mandeln darüber. 4. Den Teig in die Form geben. Die Pflaumen einsetzen, auf der 2. Schiene von unten 50 Minuten backen.
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09.03.2022 00:57
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